Sara Dastoli e Assunta Sabatino portano in alto l’Ipseoa “E. Gagliardi” di Vibo Valentia, unico istituto a livello nazionale ad ottenere il primo premio per tre anni consecutivi in uno dei concorsi più importanti nel campo enogastronomico, “Basilicata a tavola”. Si tratta di un controcanto alla narrazione che vede il territorio del Vibonese in fondo alle classifiche sulla qualità della vita. Questi traguardi ribaltano un paradigma negativo che sembra incidere sui modelli comunicativi e che condizionano le strutture antropologiche di autorappresentazione sia nel campo professionale e culturale che potrebbe esprimere il territorio, con un notevole danno d’immagine.
Ma la sorpresa non finisce qui, perché – come ha spiegato il professor Fausto Raniti, docente che ha preparato gli allievi ad affrontare la competizione non solo con la competenza adeguata, ma anche con il giusto spirito – «il nostro Istituto è l’unico Alberghiero in Italia a vincere per tre edizioni consecutive lo stesso evento». Un primato straordinario per una Scuola in uno dei più importanti concorsi del settore. Anche Fabiana Ganino, nell’anno scolastico 2015-2016, raggiunge la vetta più alta, ma il decreto ministeriale che ha inserito la manifestazione enogastronomica “Basilicata a tavola” nel programma triennale per la valorizzazione delle eccellenze, viene emanato nel 2017, per cui l’allieva non potrà essere inserita tra le Eccellenze.
Il professor Raniti ha osservato che la selezione e il giudizio della giuria sono rigorosi. Per questo il risultato delle allieve dell’Ipseoa “Gagliardi” assume un grande valore. Lo stesso concorso è stato vinto 3 anni fa dalla scuola anche ad Alassio in Liguria, dove partecipano gli alberghieri del Settentrione, sia nel settore Sala e Bar che nella Sommellerie, aggiudicandosi il Premio d’Istituto e gli studenti hanno ricevuto delle borse di studio con stage in strutture alberghiere di primo livello. «È il risultato che premia la massima attenzione per tutti – ha spiegato Raniti – in particolare verso chi dimostra di avere delle particolari doti. Per il futuro auspichiamo di proseguire sempre con lo stesso impegno e attenzione», ha assicurato il docente che prepara gli allievi ad affrontare queste fondamentali esperienze per misurare le proprie competenze a livello nazionale. Con questo auspicio il lavoro, la passione e la responsabilità nella preparazione e nella formazione professionale degli studenti, hanno aperto il loro futuro, come quello della Dastoli, che dopo il diploma è attesa da un’esperienza importante in Inghilterra. Per il momento la soddisfazione di essersi ritrovata tra le Eccellenze d’Italia e la gioia condivisa con genitori e compagni.
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